Come dice la saggezza popolare, in una stessa cosa si vede solo spazzatura inutile, mentre l'altro può vedere il tesoro. Lo stesso si può dire del cibo: quello che un europeo non osa mai provare potrebbe essere il piacere più ambito dall'altra parte del mondo. E viceversa.
Un vero gourmet non è solo caratterizzato da una sottile percezione del gusto, ma anche da un'apertura alla sperimentazione e alla conoscenza di nuove sfaccettature dell'arte culinaria. Le cucine tradizionali europee, orientali, americane e asiatiche nel loro design moderno sono perfette e ricche di un'estetica speciale. Tuttavia, fino ad oggi, ci sono luoghi nel mondo in cui sono state preservate le usanze ancestrali della cucina, i cui ingredienti possono talvolta sembrare spaventosi e persino ripugnanti.
Le prelibatezze più strane dell'Asia e dell'Oriente
La cucina asiatica è popolare in tutto il mondo. Una squisita combinazione di vari sapori e l'uso sapiente di spezie ed erbe aromatiche lo rendono unico nel suo genere. Tuttavia, in alcuni paesi asiatici potrebbero esserti offerti piatti molto strani, a volte disgustosi, che anche un europeo difficilmente oserà provare. Cavallette fritte, scorpioni e scarafaggi e topi allo spiedo sono solo la punta dell'iceberg. Quindi, in alcune province della Cina, i genitali di animali cotti, in particolare i peni di buoi e cani, sono una prelibatezza speciale.
Si ritiene che un tale piatto possa aumentare i livelli di testosterone negli uomini e avere un effetto benefico sulla potenza. In Corea esiste un'antica ricetta, molto usata oggi, per la preparazione di un vino speciale infuso con i topi. Come assicurano i residenti locali, questa è una bevanda insolitamente utile per curare molte malattie. In un certo numero di paesi asiatici, i piatti di pipistrelli e serpenti hanno trovato riconoscimento. Il cervello freddo e crudo di una scimmia non è un mito turistico, nato dopo aver visto un film su Indiana Jones, ma una dura realtà.
In Oriente ti aspettano anche scoperte culinarie inaspettate. Quindi, in Iran e Iraq, è consuetudine servire teste di pecora bollite. In molti paesi del Medio Oriente, ad esempio in Arabia Saudita, vengono cucinate grandi lucertole, la cui carne e il cui sangue sono considerati prelibatezze.
Le peggiori prelibatezze in Europa e America Latina
Gli europei possono anche sorprendere con le loro speciali abitudini alimentari. Ad esempio, in Norvegia si prepara un piatto di pesce chiamato lutifix, il cui peculiare sapore sgradevole è diverso da qualsiasi altro prodotto conosciuto al mondo, per cui il critico culinario J. Steingarten lo ha descritto come “arma di distruzione di massa”. Nella vicina Svezia si prepara il surstroemming, il cui ingrediente principale è l'aringa in scatola fermentata. E in Islanda sarai sicuramente trattato con hakkarl, o semplicemente carne di squalo marcia. La Sardegna è famosa nel mondo per i suoi formaggi, in particolare il casu marzu, che contiene larve di insetti.
L'America Latina è una civiltà speciale, questo non poteva che riflettersi in cucina. Ad esempio, uno dei piatti spaventosi del Messico sono le cavallette fritte e gli escamoles, le uova delle formiche giganti che di solito vengono mangiate con salsa taco. In Paraguay, i topi sono cucinati meravigliosamente, secondo i buongustai locali, i più deliziosi sono i topi appena nati, che vengono ingoiati interi quando vengono cotti e lavati con latte. In Perù e in molte altre regioni d'America, i porcellini d'India, allevati come conigli, sono una delizia preferita.
