Sebbene i turisti facciano spesso viaggi per vedere altre città e paesi, oltre che per ammirare i luoghi, spesso preferiscono provare la cucina locale. Attraverso diversi sondaggi è stato possibile scoprire quali sono le cucine nazionali più apprezzate dai turisti.
I risultati delle indagini e degli studi condotti da diverse organizzazioni sono leggermente diversi, ma tuttavia, con il loro aiuto, è stato possibile scoprire in quali paesi i turisti preferiscono, prima di tutto, i piatti locali. Secondo i risultati di alcuni studi, tra cui quelli realizzati dalla CNN in collaborazione con i rappresentanti del portale Internet Hotels.com, la cucina italiana è al primo posto. Sono la pasta, la pizza e altri piatti nazionali d'Italia che attirano spesso i turisti, inoltre, i viaggiatori esperti a volte sostengono che solo in questo paese si possono gustare i migliori formaggi o piatti di pasta, e il cibo italiano che viene servito nei ristoranti di altri paesi è solo una parodia.
Il secondo posto è stato preso dalla squisita cucina francese, amata sia dagli europei che dagli asiatici. Tra i 27mila turisti intervistati da tutto il mondo, il 24% lo ha preferito. Tuttavia, secondo i risultati degli studi condotti tra i russi, il secondo posto è stato preso dalla cucina nazionale russa e ucraina. A proposito, sebbene la cucina locale sia molto popolare in Russia, solo l'8% degli stranieri intervistati ha espresso il desiderio di provare i suoi piatti nazionali.
Nonostante i primi due posti siano occupati da piatti europei, anche quelli asiatici sono molto popolari. Al terzo posto, sia nel mondo che in Russia, c'era la cucina giapponese, e sono i suoi piatti che alcuni turisti che hanno visitato la terra del sol levante preferiscono mangiare. Il quarto posto, secondo i turisti, è stato preso dalla cucina cinese. Inoltre, si è scoperto che anche gli stessi asiatici amano molto i piatti nazionali dei paesi vicini e li apprezzano anche più degli europei.
I turisti non amano la cucina americana. Secondo i risultati ottenuti, solo una persona su 10 nel mondo e una persona su 20 in Russia accetta di mangiare hamburger, patatine fritte, ecc. della tradizione americana. Tuttavia, ci sono anche cucine ancora meno popolari. Tra loro c'erano tailandesi, messicani, taiwanesi e indiani.
