Abrau-Dyurso è forse uno dei nomi più famosi del sud della Russia. La sua fama iniziò a crescere a partire dalla fine dell'800 con l'impianto di vigneti e la creazione di un'azienda vinicola.
Dov'è il villaggio di Abrau-Dyurso
Abrau-Dyurso è un insediamento nel territorio di Krasnodar vicino al Mar Nero Novorossiysk. Ad ovest di esso, una strada solida, seppur stretta, conduce al paese, che si snoda dolcemente in una bella zona montuosa. La distanza di 14 km può essere coperta in auto o con i mezzi pubblici: il minibus N102 parte dalla stazione degli autobus (Chaikovskogo, 15) e l'autobus N102a - dal mercato centrale (Sovetov, 24).
Il villaggio si trova sulle rive del più grande lago d'acqua dolce della regione - Abrau. Così racconta una delle leggende di Adyghe sulla sua origine: dove ora c'è il lago, c'era una volta un aul. I suoi abitanti erano così ricchi che decisero di coprire la strada per il mare con monete d'oro. Tuttavia, all'Onnipotente non piaceva il loro orgoglio e per suo ordine sorse un lago profondo sul sito di un villaggio di montagna.
La storia della creazione dello stabilimento di Abrau-Durso
Ora c'è un villaggio sulla riva del lago, che si è trasformato in un punto di attrazione per l'enoturismo. E tutto perché c'è una fabbrica che crea spumanti con il marchio di vino più famoso in Russia "Abrau-Dyurso".
Alessandro II, con suo decreto imperiale, ordinò la creazione di una tenuta vinicola reale nell'area del lago Abrau. Il nome della tenuta specifica era costituito dai nomi di due insediamenti vicini Abrau e Dyurso. Nel 1872, l'agronomo della tenuta F. Heyduk acquistò all'estero circa 8.000 viti di uve selezionate e vi depose le piantagioni. L'esperienza con l'impianto di vigneti è stata un successo, perché questo luogo ha un clima molto adatto, qui su 365 giorni all'anno, circa 320 sono soleggiati. Nel 1877 fu vendemmiata la prima vendemmia e nel 1882 furono prodotti i primi vini d'annata nella tenuta.
L'idea di produrre spumanti qui appartiene al principe Lev Golitsyn, che fu inviato nella tenuta come capo enologo nel 1891. Ha iniziato con competenza a impostare la produzione. A quel tempo, aveva già organizzato un'attività vinicola in Crimea. Golitsyn visitò ripetutamente la Francia per studiare l'esperienza dei migliori intenditori di vinificazione. Lev Sergeevich iniziò a preparare il terreno ad Abrau-Dyurso per la produzione di spumante utilizzando la tecnologia champenoise. Ha iniziato la costruzione di una cantina sotterranea a tunnel con cantine all'interno e ha esteso la strada da Novorossiysk. Nel 1893 l'azienda passò alla coltivazione di speciali uve da champagne e già nel 1896 si produceva un piccolo numero di bottiglie con spumante domestico.
Esperti champagne francesi sono stati invitati ad Abrau-Dyurso per lavorare sul miglioramento della qualità dei vini. Nel 1905, l'enologo francese Victor Dravigny divenne il capo dei maestri enologi della tenuta reale di Udelny. È riuscito a portare le proprietà del vino russo a un livello eccellente. Ciò ha permesso alla tenuta di Abrau-Dyurso di diventare un fornitore della Corte di Sua Maestà Imperiale.
Dopo la rivoluzione, l'economia sovietica fu organizzata sulla base della tenuta zarista, lasciando l'antico nome "Abrau-Dyurso". Dal 1919, è stato gestito dallo scienziato Anton Mikhailovich Frolov-Bagreev.
Il governo ha incaricato i maestri della vinificazione sovietica di creare un tale vino spumante, il cui acquisto poteva permettersi le larghe masse dei lavoratori. quelli. dovrebbe essere conveniente e avere tempi di consegna brevi. Frolov-Bagreev ha inventato la tecnologia di produzione del serbatoio. Il primo lotto di vino prodotto in questo modo fu rilasciato nel 1928 nella quantità di circa 36 mila bottiglie.
Nel 1336, al Politburo con la partecipazione dello stesso Stalin, fu deciso di introdurre il metodo del serbatoio per produrre "champagne sovietico" nelle cantine del paese, incl. in "Abrau-Dyurso".
Vino Abrau-Durso
Ora l'azienda produce una piccola parte di spumanti in modo classico quasi manuale con il metodo champenoise (fr. Méthode champenoise) - il vino viene affinato in cantina direttamente in bottiglia per tre anni. La maggior parte dei vini viene preparata con il metodo accelerato utilizzando la tecnologia del serbatoio Charmat, quando il mosto viene affinato in enormi contenitori di acciaio inossidabile.
Il primo metodo viene utilizzato per creare spumanti in fabbrica: "Imperial", "Brut d'or", "Victor Dravigny", "Specific Office". Il popolare "Champagne russo" è prodotto secondo il metodo accelerato.
Imperial è lo spumante russo più costoso di ottima qualità. Per crearlo viene utilizzata la cuvée - il succo della prima spremitura e solo da uve selezionate.
Il "Blanc de Blancs" ("bianco dal bianco") è un vino premium ottenuto da uve Chardonnay bianche.
Victor Dravigny è una serie personalizzata. È così chiamato in memoria e riconoscimento dei meriti dell'enologo francese Victor Dravigny.
"Ufficio del dipartimento Abrau-Dyurso" - il gusto è che è stato creato secondo la ricetta storica ricreata dello champagne, che è stato servito in occasione del 300 ° anniversario della dinastia dei Romanov durante una cena ufficiale nel Palazzo d'Inverno. Le etichette delle bottiglie sono riprodotte anche per il loro aspetto storico.
Lo "champagne russo" è prodotto utilizzando la tecnologia del fascino, quindi ha il prezzo più democratico e la produzione di massa. La sua bottiglia porta la famosa etichetta a forma di diamante nero.
I millesim sono vini molto speciali. Nascono dalla cuvée di uve delle migliori annate di vendemmia, che avviene una volta ogni cinque anni.
Nel 2010, con il marchio "Abrau-Durso", hanno iniziato a produrre champagne biologico "Foliage". Le uve per la sua produzione sono appositamente coltivate nello Champagne francese. Questo vino viene prima affinato per qualche tempo in rovere, e poi per 36 mesi in bottiglia.
Dalla costruzione della prima cantina reale, sono stati interrati circa 5,5 km di tunnel a due piani a una profondità di 60 metri per la produzione di spumante in modo classico. Può immagazzinare 8 milioni di bottiglie alla volta.
All'interno delle antiche mura delle gallerie vengono organizzate visite guidate e sale di degustazione. Il complesso di capannoni è circondato da un'area a parco ben curata. C'è un museo dello champagne. Il Centro per l'Arte Contemporanea è stato inaugurato nel maggio 2016. Benvenuti ad Abrau-Durso!
